Hampir semua keluarga minuman Cremiera punya anggota inti di Jawa. Es dan santan: cendol di barat, dawet di tengah dan timur. Wedang dan rempah: bandrek dan bajigur di Priangan, bir pletok di Betawi, ronde dan sekoteng di Jawa Tengah, wedang uwuh di Imogiri. Jamu: delapan botol jamu gendong yang penjualnya sebagian besar berasal dari Nguter, Sukoharjo. Nira: lahang di Sunda, legen di Pantura. Bahkan kopi dan teh punya cara Jawa: kopi joss di Yogyakarta, teh poci di Tegal.
Yang mengikat semuanya adalah tiga bahan: santan, gula aren (dan saudaranya gula jawa), dan jahe. Kenali ketiganya dan Anda bisa membaca hampir semua gelas di pulau ini.
Provinsi
- DaerahJakarta & BetawiBir pletok, es selendang mayang, dan kota tempat es batu pertama kali mendarat.
- DaerahJawa BaratTanah Sunda: cendol, bandrek, bajigur, lahang, goyobod, dan es doger.
- DaerahJawa TengahDawet ayu, dawet ireng, sekoteng, teh poci, dan kampung jamu Nguter.
- DaerahYogyakartaWedang uwuh Imogiri, wedang ronde, kopi joss, dan jamu gendong.
- DaerahJawa TimurDawet Jabung, legen Tuban, STMJ Malang, dan sinom Surabaya.
Minuman yang dibahas
Catatan tertua
Jawa juga pulau dengan catatan minuman tertua di Indonesia. Prasasti-prasasti Mataram Kuno abad ke-10 menyebut tuak dan sederet minuman lain, Nagarakretagama (1365) membedakan tuak kelapa dan tuak lontar, dan Serat Centhini (1814–1823) menyebut dawet. Kami menuliskannya di Tuak dan Kawan-kawannya dalam Prasasti Jawa Kuno.