Es laksamana mengamuk adalah minuman khas Riau dari potongan buah kuini, sejenis mangga beraroma tajam, yang dicampur santan dan gula lalu diberi es. Namanya berasal dari cerita rakyat tentang seorang laksamana yang mengamuk di kebun kuini; menurut budayawan Riau Datuk Seri Taufik Ikram Jamil, tidak ada catatan sejarah di balik minuman ini.
Legenda yang menamai
Versi yang paling sering diceritakan: seorang laksamana marah besar karena istrinya dibawa lari pemilik kebun kuini. Ia mengayunkan pedang ke mana-mana sampai puluhan buah kuini berjatuhan dan tercincang. Setelah laksamana pergi, warga mengumpulkan potongan kuini itu, dan seorang perempuan mencampurnya dengan santan dan gula. Ada versi lain: laksamana yang marah dalam perjalanan karena hanya kuini yang tersedia untuk dimakan. Keduanya cerita rakyat, dan Taufik Ikram Jamil menegaskan tidak ada catatan sejarah yang mendasarinya. Cremiera memperlakukannya sebagai cara orang Riau menjelaskan nama yang sudah telanjur ada.
Kuini, bukan mangga biasa
Kuini (Mangifera odorata) adalah kerabat mangga dengan aroma yang jauh lebih tajam, daging yang berserat, dan getah yang bisa membuat bibir gatal kalau tidak dikupas tebal. Aroma itulah yang membuat es ini berbeda dari es mangga biasa. Kuini dipotong dadu, dicampur santan encer dan gula (gula pasir atau gula merah), kadang ditambah selasih, lalu dibekukan sebentar atau diberi es.
Pasangan dari Riau
Riau punya minuman lain dengan nama yang tak kalah puitis: es air mata pengantin, es dengan agar-agar warna-warni, selasih, dan sirup, yang disajikan di pesta pernikahan sebagai lambang air mata bahagia. Keduanya menunjukkan kebiasaan Melayu Riau menamai minuman dengan cerita.
Sumber & bacaan
- Cerita Rakyat dari Es Laksamana Mengamuk, Minuman Suguhan Jokowi untuk 3 Capres Kompas.com, 2023. Memuat pendapat Taufik Ikram Jamil.
- Mengenal Minuman Khas Riau, Es Laksamana Mengamuk hingga Air Mata Pengantin Okezone.
